【馄饨馅的做法大全】馄饨馅的家常做法

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   抄手,北方称为馄饨,是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。这种包着肉馅的面食,始终不太放心吃外面的,不如自己买点肉买点抄手皮回家包去,吃着既健康,又美味。

馄饨又叫抄手或者云吞,是我国汉族的传统面食类小吃,起源北方,在南方发扬。在馄饨的制作过程中,不同的馅料决定了它千奇百怪的口味,不同馄饨馅的做法也略有差异,这里搜罗了多种馅料的做法供大家参考。

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三鲜抄手

白菜鲜肉馄饨馅的做法

  材料:抄手皮500克、猪肉(三分肥七分瘦)300克、香葱1小把、老姜1小块、鸡蛋1个、淀粉1小勺、香油、猪肉汤、紫菜、虫草花、盐、胡椒末

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 美高梅6s娱乐, 做法:

食材准备

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主料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;

  1、葱和姜一起剁细;

辅料:盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙,高汤1碗。

  2、猪肉剁细,加入葱和姜、鸡蛋、淀粉、盐、香油;

方法步骤

  3、搅拌上劲;

1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分;

  4、取一张皮,一角放上一小块肉馅;

2、猪肉馅再剁细,连同盐,香油,淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

  5、卷起来,用刚夹了肉馅还带点点油的筷子在一端抹一下(或者用手指蘸凉水抹在一端);

3、每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

  6、两端一合,略按紧一下;

4、高汤,香油和少许盐放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

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虾肉馄饨馅的做法

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食材准备

馄饨皮,猪肉馅,虾,鸡蛋,香菜,葱,鸡精,
葱,姜,胡椒粉,酱油,香油。

方法步骤

1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;

2、将五花肉馅儿再稍微剁一下,增加韧性;

3、把虾仁放进去一起剁碎,加入葱花一起拌匀;

4、肉馅加入一颗生鸡蛋,加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;

5、肉馅即成,包入馄饨皮中,煮熟放调料即可。

马蹄馄饨馅的做法

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