食谱笔记:霸王超市 | 东北酸菜熘肥肠的做法

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  三伏天,外面太阳高照,出去一趟,感觉要被烤熟了似的。这样的天气最是流汗的季节,每天汗流浃背,又怎么有心情吃饭呢?东北酸白菜酸爽可口,最是解腻去油,不失为三伏天的一道开胃菜。

“感谢美食杰!感谢霸王超市,咱南方人也有机会能品尝到正宗农家特产~东北酸菜了!作为南方人我们也爱吃酸菜,但多半是用萝卜、圆白菜或溜溜菜腌制的,就如酸菜鱼中的那种酸菜,却极少吃东北酸菜。​而东北酸菜与咱南方酸菜不同,是用大白菜腌制而成的,为东北地区的一种家常特色食物;最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,又富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质;采用乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含大量乳酸菌,有调理胃肠道之功效。肥肠又名猪大肠、猪肠,具有润燥、补虚、止渴止血之功效;爱吃者喜欢它爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感,不吃者却闻而畏之、望而却步;呵呵、呵呵:我家则属于爱吃一族。酸菜熘肥肠为一道大家喜爱的家常小炒,一荤一素,酸菜吸取了肥肠的油脂又解了肥肠的油腻,变得更加爽滑脆嫩又美味如何炒出酸爽香脆又没有异味的~酸菜熘肥肠,我有三点小妙招,特简单一看就会,翠花:上酸菜~”

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用料主料

酸白菜炖肥肠

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    肥肠100克

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    东北酸菜250克

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    小米椒2个

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    青杭椒1根

     美食食材酱熟的肥肠头300克、东北酸白菜丝1包、干辣椒适量,香葱10克,香菜段20克;

辅料

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  • 食用油适量
  • 料酒适量
  • 生抽少许
  • 老抽少许
  • 香醋少许
  • 鸡粉少许
  • 葱沫少许
  • 姜丝少许
  • 蒜头4瓣
  • 白糖1小勺
  • 食盐1/2小勺
  • 香辣豆豉酱1汤匙

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霸王超市 | 东北酸菜熘肥肠的做法1.

  调味料:盐2克,料适量,蚝油10克,橄榄油20克

备好食材

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青、红椒、葱姜蒜洗净,切好备用

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肥肠切小段备用

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此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

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锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份

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然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份PS:自己做的肥肠可省略此步

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锅热倒油,油比平常烧菜要多些,再放入肥肠

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待肥肠出油后放入青红椒,迅速过油后捞出备用

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