不一样的草原清真美食

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7.
锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放

羊杂碎

  羊杂碎是新疆的特色小吃之一,味道鲜美,是由动物的内脏制作而成,很多人觉得动物内脏胆固醇太高而不愿意吃,当爱吃它的人百吃不厌。

  主料:

  羊肚200克 羊肥肠(大肠)200克 羊肉(肥瘦)200克

  辅料:

  羊心100克

  调料:

  大葱15克 姜10克 花椒5克 八角10克 香菜20克 盐3克 虾油50克 芝麻酱100克 味精2克

美高梅6s娱乐,  做法:

  1、先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。

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  2将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。

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  1. 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味

  2. 放入葱丝,蒜片继续翻炒

  1. 煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火

  2. 羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡

  3. 将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用

  1. 最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀

  2. 放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾

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