福建特色小吃家庭版海蛎煎的做法

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海蛎 鸡蛋

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福建特色小吃家庭版海蛎煎的调料:

蕃薯粉 香菜 生抽 鸡精醋

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做福建特色小吃家庭版海蛎煎所需厨具:

“海蛎煎,用闽南话讲是蚵仔煎,是台湾、福建闽南一带出名的特色小吃;
在福建的很多地区都有海蛎煎,但各地在做法上都略有不同;
台湾的海蛎以茼篙菜、鸡蛋和番薯粉制作海蛎煎;
闽南附近的做法大多相同,会加大量的青蒜和番薯粉—-
我在学校吃的海蛎煎,总有青蒜,蕃薯粉和蛋;
而福州地区则倾向于海蛎抱蛋;
至于我家,在做法就比较随意了,弄成饼吃也好,或是直接煎散也行;
但无一例外地是蕃薯粉和海蛎总是必须的~”

福建特色小吃家庭版海蛎煎的做法图解步骤

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1、蕃薯粉加适量水调成糊。

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2、将切好的香菜末倒入糊里,再加点盐和鸡精调味。

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3、海蛎反复淘洗干净。

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4、锅里放油,将海蛎倒入滑至7、8分熟。

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5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。

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6、接着倒入2中调好的糊。

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7、使粉糊均匀地摊开在锅里。

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8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。

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9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。

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10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。

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11、用小火慢煎,直至蛋液凝固。

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12、依然是先翻面,然后再稍微铲散后即可盛出。

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13、用适量水淀粉,蒜末,加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。

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14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。

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15、吃时再铺点香菜即可。

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16、这酱很美味的,如果喜欢的话,可以多做点,用来蘸面点吃,很棒的。

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食材明细

主料

  • 海蛎适量
  • 鸡蛋适量

辅料

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