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秘制红烧排骨

1张图片

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“因为买的香肠特别难吃,把这一锅炖给毁了。。。”

做法:

食材明细

1、排骨同样是清水泡去掉血水,控干水分,锅中放油,烧至3成热,放入排骨,中火炒;

主料

2、排骨变色后,调成小火继续翻炒,接着加入酱油和红糖;

  • 排骨适量
  • 香肠适量

3、加入热水,水的量刚好没过排骨为准,然后加入葱、姜、八角、干辣椒;

辅料

4、水开后,转小火,炖40分钟;

  • 适量
  • 茄子适量
  • 金针菇适量
  • 尖椒适量
  • 花生油适量

5、待排骨完全炖软烂后,就转大火将汤汁全部收干后,继续翻炒,接着淋入香醋拌匀就可以了。

配料

蒜蓉蒸丝瓜

  • 干辣椒适量
  • 香叶适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量

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食材:蒜、丝瓜、盐、油、酱油

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法:

一锅炖的做法步骤

1、丝瓜削好清洗干净,切成3厘米左右长的一段段。

  • 美高梅6s娱乐 41热锅热油,放入排骨煎熟。
  • 美高梅6s娱乐 52排骨煎至两面金黄,倒入香肠,煎至看不出将肥油。
  • 美高梅6s娱乐 63放入香叶、八角、葱、姜等调料爆香,加入茄子,翻炒,让茄子吸足油。并倒入尖椒。
  • 美高梅6s娱乐 74加入藕和金针菇翻炒几下,加入适量水。大火烧开,转小火慢炖。
  • 美高梅6s娱乐 85出锅~

2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末,最好就是剁成泥然后放入小碗中。

小窍门香肠还是自家灌的好啊,超市买了几根,太难吃了。感觉这种香肠,不放油里煎,最后煮的时候再放也行。

美高梅6s娱乐,3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

排骨一定要多煎一会儿,这样就不需要炖太久,因为其它菜都比较容易熟

4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可

香辣排骨

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食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法:

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2.
切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

双椒小炒肉

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食材:瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉

做法:

1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味,即可

干锅排骨

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