美食食谱:藕香鸡丁的做法

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小窍门感觉1根鸡腿有点少,再放1根也行。

步骤:

主料

主料:大鸡腿2只、尖椒2个;

藕香鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁的正宗做法!

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5.
炒至香味浓郁时,加点糖,均匀翻炒即可出锅;

  • 图片 21鸡肉去骨切丁,葱姜切末。
  • 图片 32黄瓜、藕、尖椒切丁。
  • 图片 43鸡丁焯水,去血沫。
  • 图片 54焯好的鸡丁捞出备用。
  • 图片 65热锅热油,放入葱姜爆香,放入鸡丁翻炒。
  • 图片 76加入酱油翻炒几下,倒入藕丁、黄瓜丁、尖椒丁翻炒。
  • 图片 87加入适量盐调味,炒熟出锅。

一、家常辣子鸡丁做法

  • 鸡腿1根
  • 黄瓜1根
  • 1小节

二、简易版辣子鸡丁

尖椒在放藕丁之前放,炒一会儿应该会更好吃。

2.
顺着鸡腿的纹路切,切成大丁,喜欢吃鸡皮的宝宝就保留鸡皮,不喜欢的可以去掉;

“模仿经典菜——宫保鸡丁,做了个简单的藕香鸡丁。”

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1.
先把鸡肉洗净切丁,加入盐、淀粉、蛋清一起,腌制半个小时;

  • 尖椒1个
  • 适量
  • 适量

3.
热锅入油,把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸,五分钟左右捞出,放一旁把油沥干;

配料

三、重庆版辣子鸡丁

辅料

可乐鸡翅的做法大全(图)

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

辣子鸡丁,麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁,肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。寒冷的冬日里做这么一道红红火火的菜给亲朋好友,于回味之中满是对未来兴旺平安的希冀。

食材明细

6.
锅里留底油,先放入胡萝卜丁,炒到金黄,放入鸡丁,蒜末,煸炒几下,加入盐,酱油,继续煸炒,放入辣椒,花生碎,放入半勺糖,临出锅放入芝麻。

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  1. 滑熟的鸡丁沥干油盛出备用;
  • 酱油适量
  • 适量

主料:鸡胸肉1块、黄瓜半根

辣子鸡丁制作提示如下:

辅料:线椒、杭椒4根、红辣椒或小米辣3根或6个、姜汁1大勺、料酒2大勺、酱油(腌鸡丁)1大勺、盐(腌鸡丁)1茶匙、淀粉2大勺、姜丝、蒜片
、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺 、糖1茶匙、盐1茶匙、香油数滴。

1.
鸡腿肉带骨切丁,锅内放适量油、姜,倒入洗净切好的鸡丁煸炒;

四、快手辣子鸡丁

9.
辣椒炒出香味和辣味后放入鸡丁翻炒,同时放入鲜味酱油、老抽调色,继续翻炒半分钟左右;

3.热锅,到入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。先把鸡丁倒入,滑开,外表基本变色后捞出备用;

1.
2只大鸡腿,去骨(买的时候就可以让人家帮忙剔骨)洗净,控干水;

5.
起锅放入适当的油,八成热,放入鸡丁,用铲子搅动避免粘连,炸至金黄色捞出,复炸一遍,让鸡肉更酥脆;

辅料:干辣椒100g、食用油适量、花椒20g、盐6g
、生抽10g、白糖3g、姜一块。

五、变态版辣子鸡丁 

1.先滑鸡丁的时候一定要用筷子迅速不停的搅拌,因为放了淀粉,这样才能不粘连,鸡丁都是散开的。

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2.
香脆椒,超市有售切成大块,很脆的,小心别整成粉末;

步骤:

2.蒜片一定要最后再放,起到提香的作用哦。

5.
尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块;

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2.
把姜蒜切成片,葱切成段,放在盘中备用;

10.
然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀,最后放糖、香油颠匀出锅。

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