美食菜谱美高梅6s娱乐::斑马纹戚风蛋糕的做法

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食材清单

食材清单

马斯卡彭奶酪 250g 蛋黄 2g
细砂糖 50g 淡奶油 140g
鱼胶片 2片
低粉 85g 牛奶 60g
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴
玉米油 50g 糖 90g
可可粉 5g

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

蛋黄加20g糖打至发白,马斯卡彭奶酪软化后搅拌顺滑,加入蛋黄糊

准备好所需食材

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步骤2

步骤2

吉利丁片用凉水泡软,加入50g温热的牛奶中融化,倒入步骤1中

蛋黄蛋白分离,并分别置于无油无水容器中

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步骤3

步骤3

动奶加入35g糖打至7分发,和步骤2的蛋奶糊拌匀

蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊

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步骤4

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倒入容器中,冷藏一晚,吃之前撒可可粉

搅拌好的蛋黄糊

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步骤5

蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀

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步骤6

搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀

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步骤7

蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状

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美高梅6s娱乐,步骤8

蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖

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步骤9

继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖

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