【红扒水鸭的家常做法图解】

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香菇50g

红扒水鸭的食材:

主料: 水鸭1000g 上海青200g 五花肉50g 辅料: 香菇50g 八角5g
姜适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 糖适量 葱适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量

小贴士

红扒水鸭的做法图解步骤:

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1.水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

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2.将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

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3.锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

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4.焯水的鸭子洗净入砂锅。

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5.砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。

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6.炖好的鸭子

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7.将上海青对切焯水,围在碟边,炖好的鸭子装盘

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8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

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9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

盐适量

家常美食网小贴士:

砂锅底下垫些姜葱再放鸭子,免得粘锅。

美高梅6s娱乐,生抽适量

红扒野鸭,是徽菜里的一道名菜,充分体现徽菜重色重火攻的特点。安徽皖南物产丰富,野味众多,因此,徽菜里面,有很多野味入菜。这道菜鸭肉酥烂,香浓可口,营养价值高,好吃的很。现在讲究环保了,野鸭也少了,还是不吃为好,这次我选用了放养的水鸭来做,个头不大,两斤左右,口感、味道都很不错。这道菜用来招待客人最好,原只鸭子上桌,既好看,又能让客人感觉到你的心意,吃起来味道又好,呵呵。

葱适量

1.水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

7.将上海青对切焯水,围在碟边,炖好的鸭子装盘

3.锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

6.炖好的鸭子

红扒水鸭的做法步骤

姜适量

2.将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

五花肉50g

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