老鸭汤有很重的鱼腥味我怎样才能去除鱼腥味?快速学习一个技巧汤很稠,肉很新鲜这一点也不可疑

美高梅6s娱乐 2

荔枝鸭汤

俗话说,喝越多老鸭汤,你就会越健康。鸭肉很冷,但它能养胃、补肾、清热、止咳、化痰。然而,对大多数人来说,老鸭汤不容易尝试,因为虽然老鸭汤营养丰富,但太腥了,难以忍受,所以只要一点点材料处理不当,就会影响整个鸭汤的质量,造成鸭肉不好吃,鸭汤难以饮用。事实上,只要我们知道如何处理鸭子的腥味,老鸭汤肯定会列为优质汤产品之一。接下来,让我们学习老鸭汤。

原料:净光鸭1只,干荔枝40只,料酒、精盐、酱油和鸭油各适量。

“滋补老鸭汤”

荔枝鸭汤的做法

美高梅6s娱乐 1

美高梅6s娱乐,1.将荔枝去壳及核取肉待用;光鸭洗净,投入沸水锅中焯至半熟,捞出晾干,用刀剔骨后片成薄肉片,调以料酒、酱油和精盐。

1.首先,我们准备一只老鸭,清洗干净,切成小块,放在盆子里,用料酒浸泡大约五分钟,然后用清水冲洗,这样可以初步减少老鸭的腥味,但只能初步去除腥味。

2.锅置火上,放入鸭油烧热,随即用鸭片铺底,荔枝肉铺于上层.倾入煮鸭子的原汤,烧沸后用文火炖至鸭肉熟烂即成。

2.下一步,我们将鸭肉焯一下,往锅里倒入适量清水,然后加入半瓶啤酒。啤酒可以去除腥味,而不影响鸭肉的肉质和味道。相反,它还具有提高新鲜度的作用。用大火煮沸,倒入老鸭,热烫5分钟,除去老鸭的血液和杂质,然后取出,清洗干净,沥干水分。热烫后,老鸭的腥味会大大降低,但还没有完全消除,需要进一步处理。

美高梅6s娱乐 2

3.将适量食用油倒入锅中,加热至30%,加入姜片翻炒至香味,然后倒入老鸭肉,用中火翻炒3分钟,翻炒鸭油。倒入一些清水,用大火煮沸,捞出漂浮的泡沫和鸭油。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注