凉菜的做法

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所有食材改刀备用

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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辅料

烹饪技巧

  • 金针菇200克
  • 红朝天椒2个
  • 葱段2克
  • 橄榄油半勺
  • 辣椒油1勺
  • 1勺
  • 香醋1勺

准备食材

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5.

食材明细

“非常好吃,拌好后放冰箱冷藏30分钟,口感会更好。”

  • 芹菜根10克
  • 黑木耳10克
  • 河虾20克
  • 芝麻油1勺
  • 生抽1勺
  • 黑芝麻1勺

凉菜的做法1.

小窍门温馨提示:过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
温馨提示:红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟,掩去辣味提出甜味。
温馨提示:金针菇很容易熟,时间煮长了反而容易塞牙。
温馨提示:最后再切芹菜,芹菜叶子打掉随吃随拌。
温馨提示:小河虾要用开水焯熟备用。

4.

  • 图片 31预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,把过于老的根蒂丢掉;免得卡牙缝不方便食用。
  • 图片 42锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇,关火后快速焯水捞起,金针菇很容易熟,时间煮长了反而容易塞牙。
  • 图片 53将金针菇浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后捞起,沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇,将水分挤干些,不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小;黑木耳放入开水中焯水备用。
  • 图片 64红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟,掩去辣味提出甜味。
  • 图片 75准备这道菜时,我们到最后再切芹菜,芹菜叶子打掉随吃随拌。
  • 图片 86去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后,分别放入小碗中备用。
  • 图片 97大蒜切成泥,加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油,少许糖拌均匀调料备用;【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。
  • 图片 108我一般在凉拌菜上桌时;都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高,如果过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
  • 图片 119生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好;放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
  • 图片 1210把凉拌菜的食材拌匀整理好后,端上餐桌,将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很健康、很减肥;这是一道营养开胃健康美容的快手菜。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
  • 大蒜4颗
  • 辣椒油1勺
  • 生抽1勺
  • 麻油1勺
  • 精盐适量
  • 白糖2勺
  • 苹果醋1勺
  • 香油小半勺

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凉拌金针菇的做法步骤

拌均即可

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