不用擀面杖,只用一把剪刀,一坨面就能做出弹劲又美味的面食

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番茄鸡蛋剪刀面

  早餐,是一日三餐中最重要的一餐,但当今的人们工作繁忙,很少有人会自己做早餐,推荐一款简单速成又好吃的番茄鸡蛋剪刀面,清爽可口,放点西红柿,酸甜开胃,更好吃。

  面团:

  面粉150克,水70克,盐1克。

  配料:

  番茄2个,泡发的木耳4朵,生菜2片,鸡蛋2个,盐小半勺。

  做法:

  1.面粉中分次试着加入清水,用筷子搅拌成面絮状。要留有少部分没拌到的干面粉,这样才不至于面团和的过于稀软,剪刀面需要稍硬的面团,这样剪面鱼时才不粘手,好操作。

  2.和成面团,盖上盖子放冰箱冷藏一夜,这样它会醒的更均匀,面团会更有韧劲。

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  3.将配菜清洗干净打包放冰箱。

  4.转天早起取出,番茄剥皮后切块,木耳、生菜切丝。

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面团:面粉150克,水70克,盐1克。

配料:番茄2个,泡发的木耳4朵,生菜2片,鸡蛋2个,盐小半勺。

做法:

1.面粉中分次试着加入清水,用筷子搅拌成面絮状。要留有少部分没拌到的干面粉,这样才不至于面团和的过于稀软,剪刀面需要稍硬的面团,这样剪面鱼时才不粘手,好操作。

2.和成面团,盖上盖子放冰箱冷藏一夜,这样它会醒的更均匀,面团会更有韧劲。

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3.将配菜清洗干净打包放冰箱。

4.转天早起取出,番茄剥皮后切块,木耳、生菜切丝。夏季的番茄,自然熟透的,皮不用烫也很容易就能剥离。

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5.油温热后放入葱花炝锅,然后倒入番茄,转大火,炒至番茄软榻出水。

6.加入4碗清水,盖上锅盖煮至开锅。

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7.等开锅的时间,从冰箱中取出面团,揉几下后将面团擀成薄片,然后用剪刀剪成小面鱼。

8.将剪好的面鱼放入开了的锅中,煮熟。面鱼要剪的小一点,这样易快速煮熟。还可以拿着面团,直接将一个个的小面鱼剪进锅里,这样就算面团软了些面鱼也不会粘连。

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9.放入木耳丝,再倒入打散的鸡蛋液,然后就不要动它了,等鸡蛋熟后关火,放入生菜丝,加盐拌匀即可。
打散的蛋液要快速的整个倒入,别用淋的,这样熟了的鸡蛋会又软又嫩又大块。

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