美高梅6s娱乐学做烧麦,比买的更好吃,健康又方便,放在冰箱能吃一周!

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  烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦,下面介绍7款家庭版烧麦的简单做法。

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香菇烧卖

  烧卖是用糯米做的一种面食,面皮里面包裹着软糯的糯米和少许肉,味道跟包子完全不同,这也是南方的一种特色小吃。推荐香菇烧卖,放入了香菇的烧卖,香味十足。

  材料:

  糯米1小碗、肉馅半小碗、干香菇1小把、面粉200克、生抽1小勺、老抽半小勺、盐半小勺、葱姜、胡椒粉、五香粉等各适量

  做法:

  1、糯米淘洗后,浸泡一天一夜,干香菇洗净用清水泡发

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  2、香菇和葱姜切碎,锅中放一大勺油,油热后将肉馅下锅煸炒,炒至肉馅变色,加入1小勺生抽和半小勺老抽翻炒

  3、放入葱姜末和香菇煸炒均匀,关火后,将沥干水的糯米放入,加入少许盐、胡椒粉和五香粉拌匀,即成烧卖馅

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  一、香菇腊肠烧麦

  原料:糯米 半碗 腊肠 2根 干香菇 10朵 油 适量 胡萝卜 10克 葱花 2根
饺子皮 10个 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 蚝油 1茶匙 白糖 5克

  制作工艺:

  1、糯米提前浸泡3小时

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  2、干香菇浸泡备用

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  3、腊肠切块

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  4、香菇切丁,葱切葱花

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  5、浸泡好的糯米上锅蒸熟,用勺子拍松

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  6、锅里放油,放入腊肠煸炒出油

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  7、放入香菇丁煸炒

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  8、放入生抽、老抽、蚝油和糖调味,加少许香菇水

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  9、加入蒸好的米饭和葱花拌均匀即成烧卖馅

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  10、现在来处理烧卖皮,这里用的饺子皮,案板上撒少许面粉放入饺子皮,用擀面杖擀擀开

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  11、取三刀四片擀好的饺子皮

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  12、叠好

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  13、沿着饺子皮边缘捏褶子

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  14、全部捏好

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  15、散开,就是完美的烧卖皮了,而且很明显变大了很多

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  16、取烧卖皮,放上糯米馅

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  17、虎口慢慢收紧捏好

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  18、底部垫胡萝卜片,放入做好的烧卖

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  19、入蒸锅蒸10-12分钟即可

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  二、海鲜烧麦

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  主料:小麦面粉500克 猪肉馅200克 虾仁100克 香菇100克 黑木耳100克

  调料:食盐1茶匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 葱半根姜1小块 香油1茶匙
五香粉1茶匙

  制作工艺:

  1、准备好虾仁、木耳、香菇、肉馅,在面粉加入适量的水揉成面团,饧至30分钟

  2、肉馅加入葱姜搅拌均匀,再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀,至上劲

  3、把木耳、香菇和虾仁剁成碎,加入到调好味的肉馅中,搅拌均匀

  4、分成大小均匀的面团,取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片,把外边压出褶皱,象荷叶边

  5、中间放入馅料,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下,逐个做好

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