紫薯怎么吃 紫薯的做法

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   紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。经常食用紫薯有益身体健康美高梅6s娱乐,,下面推荐的这款紫薯松糕,不像蛋糕那般细腻和一鸣惊人;它是淡淡的米香,带着一抹安静的味道,耐人寻味。

紫薯怎么吃,紫薯的做法有哪些?紫薯是近年来比较受欢迎的一种食材,很多人选择用紫薯做各种各样的食物和小点心等等。下面我们一起来看看紫薯怎么吃,紫薯的做法有哪些?

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紫薯糯米糍

紫薯松糕

材料:紫薯2个 糯米粉130g 糖粉25g 油20g 凉水75g 椰蓉若干 雀巢炼乳若干

  材料:大米粉70g 糯米粉30g 糖粉20g 紫薯泥60g 牛奶40克

做法

  表层装饰:糖粉

  1. 蒸熟紫薯

  2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥

  3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀

  4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形

  5. 放入蒸笼

  6. 大火蒸10分钟

  7. 蒸好趁热滚入椰蓉中,完成

  做法:

紫薯松糕

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紫薯是近年来非常流行的食材,味道不错,价格也不贵。最迷人的就是那一抹浪漫而神秘的紫。是非常适合做甜点的材料,怎么做都好看,怎么做都好吃。这个紫薯松糕我本想买深色紫薯做,可惜没碰到,不过,浅色的糕也蛮好看的。淡淡的紫,淡淡的美。

  1、大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟,压成泥,取60克左右;

松糕算是中国式蛋糕了,无油低糖,不用烤箱。制作方法和成功率都优于西式蛋糕。但可惜我最近几年才听说这个东西。而且做这个松糕前我一直很好奇它的味道,做好一尝才发现,原来我小时候是吃过的,这个口感太熟悉了。

  2、紫薯泥过筛,筛的时候用勺子往下按,很快就筛出来了;

粉粉的口感很好吃,你一定会爱上这个味道,健康无负担的中式甜点。

  3、过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中,用手抓均匀;

主料:粘米粉100克 糯米粉40克 紫薯75克 调料: 冰糖25克 水50克

  4、分多次加入牛奶,牛奶不一定全加完,视状态而言。一点一点搓均匀,最后成这种状态:抓一小把能捏起来,轻轻一搓又散开;比我这个干点更好。

做法

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1、紫薯蒸熟后去皮,加水打成薯泥。

2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀,倒入薯泥,可以一开始先倒一部分。

3、用筷子搅拌一下,使薯泥和粉类大致混合,再换手来搓。

4、要有耐心,慢慢搓匀,使粉变成均匀的紫色,过筛两次。

5、松松的的倒入抹过油的模具,表面抹平,中火蒸半小时。

小诀窍

1、粘米粉就是大米粉,买不到可以自己用料理机打一下,只是打不到很细的程度,做出来的松糕口感会差很多,当然啦,有些人会觉得粗粗的口感也不错。

2、冰糖粉只是我个人喜好,用绵白糖或白砂糖都可以,但最好能打成糖粉再用。

3、水的量一定要酌情加,因为不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太湿就不松了,太干也不好吃,用手捏一下有清晰痕迹,扔下也不会完全散开就可以了。搓粉的方法跟搓黄油粉是一样的。

4、至于粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求调整,不用拘泥。

5、不是很爱吃甜,所以这个松糕是不很甜,喜欢吃甜的要再加糖。

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